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雨水祈春 腌篤鮮這道時令美食可以燒起來了

2021-02-18 15:12:14 來源:新民晚報   編輯:   
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圖說:春筍是時令貨,油燜筍、腌篤鮮好燒起來了 來源/東方IC

冬至過去兩個月了,天氣要開始轉暖了,但仍處在冬尾春頭,春寒仍在,偶有降雨。雨水節氣成為這一季節的新氣象。上海大學非遺研究中心主任黃景春說,以雨水為節氣名稱,也是農耕社會重視風調雨順的具體體現。中國春季祈求風調雨順,活動特別多,舞龍、占歲、祈求蠶桑、祈求五谷豐登。雨水季節,紀雨水降臨之新異,也祈春耕順利開展。春祈秋報。春社祈風雨,祈神明,終究是祈五谷豐登。有了五谷豐登,秋天報賽神恩,秋社才熱鬧。這便是中國人過日子的節律。

雨水節氣正值冬春交替,也最容易感冒。因此,民間有雨水喝蜂蜜水的習俗,既有清肺解毒、增強免疫力的作用,又有補中益氣、潤腸通便的功效。百姓還喜食紅棗,隨著天氣的轉暖,人們的戶外活動也會增加,對熱量的需求就會增大,紅棗不僅可以增加熱量,還有養胃健脾的功效。當然,江南一帶特別是上海人認為,春筍是時令貨,油燜筍、腌篤鮮好燒起來了。

(記者 王蔚)

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